Legally-Food: Healthy Sinterklaas Muffins

27.11.2014

IMG_4682-002
De Decembermaand is nu niet echt de meest gezonde maand van het jaar. Het is die ene maand per jaar waarin zo veel avonden en weekenden juist in het teken staan van genieten en lekker eten. Hoewel lekker eten niet perse altijd heel gezond is kan dat wel degelijk het geval zijn. Neem nu deze Healthy Sinterklaas Muffins, een gezonde Sinterklaas traktatie! 

Deze muffins zijn niet alleen heel lekker en gezond, doordat er havermout en banaan in zit geven ze je ook nog eens heel lang een verzadigd gevoel en zijn ze dus niet alleen erg lekker tijdens het heerlijke avondje maar ook ideaal als tussendoortje.

Benodigdheden voor 8 muffins:

  • 100 gram havermout
  • 1 tl baking soda [of een theelepel bakpoeder]
  • 3 eieren
  • 2 theelepels vanille essence
  • 3 rijpe bananen
  • 3,5 theelepel koek en speculaaskruiden
  • 20 pepernoten [klik hier voor het recept van pepernoten]

Bereidingswijze:

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden
  2. Prak de bananen met een vork
  3. Doe de havermoet, baking soda, eieren, vanille, bananen en speculaas kruiden in een kom en mix het geheel door elkaar tot je een massa hebt zonder grote brokken
  4. Hak de pepernoten doormidden met een mes
  5. Plaats op de bodem van iedere muffinvorm een halve pepernoot
  6. Voet in ieder bakje nu 2 twee eetlepels van het beslag
  7. Doe op iedere muffin 2 halve pepernoten
  8. Bak de muffins in ongeveer 30 minuten in de oven

IMG_4678-001

Wat eet jij het liefst op 5 december? 

 

Tags: , , ,
Categorie: #Legallyfit, Food, Gluten, Glutenvrije Optie, Legally-Food, Recepten, Taart & Cake
Vorige post Volgende post

6 reacties

  • Reageer Marlissa 27.11.2014

    Lekker!

  • Reageer Simone 27.11.2014

    Mmm, dit lijkt me wel wat! Fijn ook dat ze zo lekker gezond zijn. Mooie foto’s heb je gemaakt Stacey!

  • Reageer Xaviera 27.11.2014

    Dat ziet er heerlijk uit! Fijn dat ze ook zo gezond zijn 🙂

    • Reageer Stacey 27.11.2014

      Lekker en gezond, wat wil je nog meer 😉

  • Reageer Rozentuintje 28.11.2014

    Dit ziet er super lekker uit

  • Laat een reactie achter