Legally-Food: Ei muffins

16.12.2014

IMG_5108-001
Met de kerstdagen in aantocht zijn we allemaal op zoek naar lekkere, feestelijke doch redelijk verantwoorde hapjes die we kunnen serveren. Muffins zijn altijd een goed idee en zeker deze muffins van ei gevuld met groente. Met deze snack maak je zeker indruk en blijft kerst toch een beetje verantwoord. Vandaag het recept voor ei muffins. 

Benodigdheden voor 6 muffins:
6 eieren [1 ei per muffin]
Zoet & Peper
Geraspte kaas
Verse kruiden zoals bieslook en basilicum
Groente naar keuze zoals: spinazie, paprika, tomaat, doperwten
Eventueel: Ham, kip of zalm

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Doe de eieren in een kom en klop ze goed los
  3. Voeg kruiden toe aan het ei mengselIMG_5090-001
  4. Vul de muffin vormpjes met de groente en eventueel stukjes kip, ham of zalmIMG_5091-001
  5. Gier het ei en kruiden mengsel in de bakjes over de groente heen
  6. Top af met de kaas
  7. Zet de muffins in de oven voor 15 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.

De muffins worden enorm als ze bijna klaar zijn en nog in de oven staan, maar zodra je ze uit de oven haalt zakken ze weer een beetje in. Omdat ik silicone muffin vormpjes met aan de onderkant de vorm van een roos heb gebruikt zie je dit terug in de muffins. Mocht je dus ook vormpjes met design hebben, maakt dit je muffins extra speciaal.

IMG_5106

Wat voor een hapjes gaan jullie maken met kerst? 

Tags: ,
Categorie: Food, Gluten, Legally-Food, Recepten, Snacks
Vorige post Volgende post

5 reacties

  • Reageer Frederique 16.12.2014

    YUM! Dit ziet er zo lekker uit haha! Mooie foto’s ook! X

    • Reageer Stacey 16.12.2014

      Ze zijn ook zeker erg lekker! Lief dat je me complimenteert met de foto’s 🙂

  • Reageer Simone 16.12.2014

    Staat al super lang op mijn to-make lijstje, maar ik vergeet het op de een of andere manier steeds. Thanks voor de reminder!

  • Reageer Joyce 21.12.2014

    Ik heb ze gemaakt, ze waren erg lekker!

  • Laat een reactie achter

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.