Legally-Food: Healthy Mexicaanse Ovenschotel

20.08.2015

Healthy Mexicaanse Ovenschotel
Mexicaans eten is heerlijk maar staat niet echt bekend als heel gezond eten. Dat kan anders dacht ik toen ik op een avond toch echt heel veel zin had in Mexicaans eten en dus maakte ik een Healthy Mexicaanse Ovenschotel. 

Benodigdheden:
300 gram kipgehakt
2 tomaten
1 rode, groene en gele paprika
1 courgette
1 theelepel paprika kruiden
1 gewone ui (gesnipperd) en 1 rode ui gesnipperd
2 teentjes knoflook
150 gram (naturel) nacho chips
100 gram jonge geraspte kaas
peper en zout
Eventueel: Sla om bij de schotel te serveren

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Snij de ui fijn en pers de knoflook
3. Rul het gehakt in de koekenpan met de gewone ui en de knoflook en de paprika poeder.
4. Snij de paprika en courgette in kleine blokjes en voeg toe aan het gehakt.
5. Voeg het mengsel in de ovenschaal
6. Voeg de nacho chips toe op de bovenkant van het mengsel
7. Bestrooi de nacho chips met de rode ui en de geraspte kaas.
8. Zet het geheel voor 15 minuten in de oven.
9. Smullen maar!

Tags: ,
Categorie: Food, Hoofdgerechten, Legally-Food, Recepten
Vorige post Volgende post

5 reacties

  • Reageer Margot 20.08.2015

    Dit ga ik proberen!

  • Reageer Renske 20.08.2015

    Mmm… Dit ziet er héérlijk uit! 🙂

  • Reageer VanDaalEnzo 20.08.2015

    Dit maak ik zelf graag als ik extra behoefte aan groente heb. Zelf gebruik ik geen courgette, wel kidney bonen voor extra ijzer en vaak ook nog maïs. Voor de anderen met mager gehakt en voor mij zonder vlees. (ik eet vega). Het is makkelijk en lekker. Als je voor iets minder gezond gaat kun je ook kruidenzakjes voor fajita, burrito oid gebruiken om het te kruiden.

  • Reageer Marlissa 22.08.2015

    Oh delicious!

  • Reageer Toppers on Thursday #2 | Montévie 27.08.2015

    […] mijn lieve G. en ik afgelopen weekend zelf hebben geprobeerd, is het recept dat Stacey plaatste: een gezonde Mexicaanse ovenschotel. Delicious! O, en zoek je nog een lekker tussendoortje voor bij de thee? Kijk dan even naar het […]

  • Laat een reactie achter

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.