Legally-Food: Spelt koekjes

27.08.2015

spelt koekjes recept

Afgelopen week had ik weer eens een onstilbare drang om te bakken. Na heel veel taart en cake te hebben gebakken de afgelopen tijd vond ik het wel weer eens leuk om koekjes te bakken en dus maakte ik deze overheerlijke volkoren spelt koekjes die gezoet zijn met kokosbloessemsuiker. 

Met slechts 3 ingrediënten en 20 minuten kun je al deze heerlijke koekjes hebben gebakken. Hoewel roomboter misschien niet gelijk voor gezond staat, zijn deze koekjes, door het gebruik van volkoren meel en kokosbloessem suiker een stuk verantwoorder dan de meeste andere recepten voor koekjes.

Ingrediënten:
200 gram (volkoren) speltmeel
100 gram roomboter op kamer temperatuur
75 gram kokosbloessemsuiker

Bereidingswijze:
1. Meng alle ingrediënten door elkaar met de hand en maak er een grote bal van
2. Als je tijd hebt, laat dan het deeg voor een uur in de koelkast rusten
3. Verwarm de oven voor 175 graden
4. Bekleed de bakplaat met bakpapier
5. Maak een grote rol van het deeg en snij hier plakjes van af
6. Steek het deeg eventueel uit met een uitsteker of gebruik een koekjes stempel
7. Bak de koekjes af in 15 minuten

spelt koekjes recept

spelt koekjes recept

Tags: , ,
Categorie: Legally-Food, Recepten, Snacks
Vorige post Volgende post

1 reactie

  • Reageer jacqueline 27.08.2015

    Ze zien er lekker uit! Ik denk dat juist door de roomboter ze wel lekker zijn en het geen droge zooi wordt! Haha pardon mijn taalgebruik.

    Dit is iets om volgende week een keertje uit te proberen 😉

  • Laat een reactie achter

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.